进入秋天，这8道好吃的家常菜，做法易学，营养防秋燥，每天重样

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜银耳营养羹

所需食材：南瓜1块、银耳小半朵、莲子10颗、百合和枸杞各1把、冰糖4颗。

(资料图片仅供参考)

1、银耳用清水浸泡10分钟使其变软，再用流动的水清洗掉表面的杂质和灰尘，再次用水浸泡1个小时，至完全泡发后撕成小朵放入电饭锅中，倒入刚好没过银耳的水，按煮饭键开启电饭锅煮15分钟。

2、南瓜清洗干净用刀直接将皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小块，莲子、枸杞和百合清洗干净放入水中浸泡。

3、银耳煮出胶质后，倒入适量的热水，将百合和莲子下入锅中，继续煮10分钟左右。

4、加入南瓜块煮10分钟左右，煮至南瓜刚好熟透但也没有被煮化，加入4颗冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化掉即可。

莲藕老鸭汤

食材：鸭子半只、莲藕2段、枸杞适量、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的水，水的量要没过鸭子，浸泡10分钟用手揉抓鸭子5分钟，去除血水和腥味。

2、莲藕去皮切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。

3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭焯水3分钟。

4、焯过水的鸭子放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。

5、最后将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。

豆芽炒鱼饼

材料准备：

主料：鱼饼、豆芽

辅料：葱、蒜、小辣椒

调料：酱油、蚝油、盐、香醋、食用油

做法步骤：

(1) 爆香葱蒜小辣椒；

(2) 放入切丝状的鱼饼，煎至微焦；

(3) 放入豆芽炒断生；

(4) 加1勺酱油，少许盐，蚝油提鲜，最后下一点香醋提味即可出锅

避风塘虾

食材准备：虾，洋葱，青红椒，面包糠，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，鸡精，食用油

制作过程：

1.大虾去头去虾脚去虾线，洗净控水加生姜片，料酒，胡椒粉，少许食盐抓匀腌制15分钟。

2.半个洋葱切丁，切蒜末、青红椒丁。

3.腌制好的虾均匀裹上淀粉，锅中倒油煎至两面金黄捞出控油。

4.留少许油，炒香洋葱蒜末，倒入面包糠小火炒出多余水分，炒干后倒入虾翻炒均匀，加食盐，鸡精调味，再加入青红椒丁翻炒均匀即可。

山药玉米排骨汤

食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。玉米洗净后剁成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。

2、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药，再煮半个小时煮至软糯。

3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

地三鲜

原材料：土豆1个，茄子2个，尖椒1个

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、植物油（具体调料用量见步骤）

制作过程：

1、土豆、茄子切滚刀块，尖椒切小块，准备一点姜蒜切碎。

2、先将调料汁准备一下，小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、2/3小勺盐、2汤匙清水搅拌均匀待用。再准备一点水淀粉。

3、炒锅烧热油约7分热，下入土豆炸至表面微微发焦熟透捞出。

4、放入茄子炸至变软，表面微微发焦捞出。

5、放入尖椒炸一下，十秒左右就可以，炸好捞出。

6、将油倒出，留少许底油，加入姜蒜末爆香，放入茄子、土豆及尖椒翻炒几下。

7、倒入调料汁翻炒均匀，最后加入适量水淀粉至欠汁明亮关火。

红烧猪蹄

【食材】猪蹄

【调料】食用油、冰糖、盐、酱油、老抽、料酒、陈醋、八角、花椒、香叶、桂皮、葱段

【制作步骤】

1、猪蹄上灶火上燎一下，把残留的猪毛烫掉，洗净后冷水下锅，加2勺料酒、1勺陈醋，大火烧开转中小火煮10分钟左右。

2、煮过的猪蹄用水洗去浮沫和杂质，放入高压锅中，倒入两碗水，把2粒八角、10粒花椒、1片香叶和1寸长的桂皮装进调料盒里放入水中，再放上葱段，选蹄筋档压熟；然后，把压熟的猪蹄掰成小块

3、锅烧热倒油，放入冰糖，用小火把冰糖熬化，待颜色变红、糖泡变密即可。

4、倒入猪蹄快速翻炒；然后，加1勺酱油翻炒均匀。

5、加水没过猪蹄，根据口味加盐、冰糖调味、加1小勺老抽上色，大火煮开转中小火10分钟左右。

6、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠即可。

韭苔炒豆干

食材：豆干、肉沫、韭苔、大蒜、小米椒

1、准备豆干洗净之后，切成稍微厚一点的薄片，然后开水下锅，加少许盐，焯上1分钟左右，去除豆腥味。

2、韭菜苔洗净切成4厘米左右的小段备用，大蒜切片、小米椒切片备用、

3、锅中烧油，先放肉沫煸炒出香味，然后放入大蒜小米椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、然后倒入豆干，加入鸡精、盐翻炒几下。最后倒入韭菜苔，大火翻炒断生就可以出锅了。

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